Для приготування густого прозорого желе з агрусу тобі знадобиться тільки ягоди, цукор і трохи води. Жодних згущує добавок у вигляді агар-агару, желатину або пектину. Для того, щоб консистенція вийшла густий уварювати його доведеться трохи довше, ніж звичайне варення.
Склад:
- Агрус - 1 кг
- Цукор - 400 г
- Вода - 100 мл
Спосіб приготування:
- Агрус ретельно перебрати від сміття і поганих ягід. Залити водою й промити кілька разів. Для даного рецепту хвостики з агрусу можна не обривати.
- Перекласти ягоди в каструлю і додати воду.
- Надіслати на вогонь, довести до кипіння і варити 5 хвилин на слабкому вогні під кришкою. За цей час ягоди розм'якшиться і пустять сік.
- Перебити вміст каструлі блендером або розім'яти товкачиком.
- Через дрібне сито перетерти всю масу (у мене вийшло 800 г пюре). Що залишився макуха можна викинути, а можна приготувати компот або кисіль.
- Повернути перетерту масу в каструлю, всипати цукор і добре розмішати.
- Уварювати суміш на повільному вогні, періодично помішуючи, до готовності, близько 30-40 хвилин.
- Гарячий конфітюр з агрусу розлити в стерильні баночки.
- Покласти варення в банку
- Накрити підготовленими кришками і закатати.
- Перевернути банки кришками вниз, укутати ковдрою і залишити до повного охолодження.
- Конфітюр з агрусу на зиму готовий.
- Після охолодження він відмінно загусне.
Більше цікавих рецептів можна знайти на clutch.ua.
Підписуйтесь на наш youtube-канал Клатч Онлайн і Клатч Старс.