Мрія будь - якого ласуна: найніжніші профітролі з заварним кремом

Всі ласуни не можуть встояти перед ніжним смаком найніжніших профітролей з заварним кремом. Якщо ти думаєш, що готувати профітролі в домашніх умовах дуже складно, то ти дуже помиляєшся. Цей рецепт подужають навіть новачки.

Інгредієнт:

Для тесту:

• Борошно-300 г
• Вершкове масло-100 г
• Яйця-5 шт.
• Цукор-50 г
• Сіль-0,5 ч. ложка
• Вода-250 мл

Для начинки:

• Молоко - 1 л
• Яйця ( жовтки) - 5 шт.
• Борошно - 100 г
• Крохмаль - 1 ч. ложка
• Цукор - 100 г
• Сіль-0,5 ч. ложка

Спосіб приготування:

1. Щоб замісити тісто, потрібно на сковороду викласти вершкове масло і розтопити його.
2. Далі вливаємо в сковороду воду, додаємо цукор, сіль і чекаємо, коли вода закипить.
3. Після цього вимикаємо газ і поступово всипаємо борошно.
4. Поки тісто остигає, в окрему мисочку розбиваємо яйця і збиваємо.
5. Далі вводимо яйця в тісто. Заливати їх будемо тоненькою цівкою, перемішуючи тісто ложкою круговими рухами. Тісто має вийти рідким, як на фотографії.
6. Настала пора включити духову шафу. Поки вона буде розігріватися, займемося формуванням профітролей.
7. Деко, на якому будуть випікатися наші тістечка, покриваємо спеціальним папером. Поверх викладаємо тісто. Для цього ви можете використовувати спеціальний кондитерський шприц або звичайну столову ложку.
8. Розігріваємо духовку до 220 градусів. Відправляємо туди деко з профітролями. Через 20 хвилин зменшимо температуру в духовці на 40 градусів і почекаємо ще 10 хвилин.
9. Витягаємо профітролі з духовки і даємо їм охолонути. В цей час готуємо крем для начинки.
10. Відокремлюємо жовтки і збиваємо їх з цукром. Засипаємо крохмаль і борошно, перемішуємо і солимо. Розігріваємо молоко. Як тільки почнуть з'являтися невеликі бульбашки на поверхні молока, знімаємо його з вогню і вливаємо в каструльку з яйцями. Змішуємо інгредієнти і ставимо на вогонь. Постійно помішуючи, стежте за моментом, коли крем почне заварюватися. Начинка для профітролей готова!
11. Начинку введемо всередину профітролей за допомогою кондитерського шприца. Якщо його у вас немає, спробуйте використовувати медичний.

Готові профітролі з заварним кремом охолодити і можемо пити чай!

Ще редакція Сlutch радить прочитати:

Топ-5 перекусів: корисна ситість під рукою