В цьому рецепті джему кількість цукру і рідини вказано на кілограм звільнених від кісточок слив. З 1 кг слив виходить 2 літри джему.
Склад:
- Сливи без кісточок - 1 кг
- Цукор - 600 г
- Лимонний сік - 6 ст. ложки
- Желатин - 15 г
- масло - 1 ч. ложки
Спосіб приготування:
- Сливи дрібно наріжте і покладіть в просторий сотейник або таз для варіння варення.
- Засипте сливи 300 г цукру, додайте лимонний сік і енергійно перемішайте дерев'яною ложкою. Залиште при кімнатній температурі на годину.
- Замочіть желатин в холодній воді.
- Поставте сотейник на середній вогонь і прогрівайте 3-4 хвилини, розминаючи фрукти толкушкой для пюре або дерев'яною ложкою.
- Вмішайте залишився цукор, доведіть до кипіння і варіть, помішуючи і знімаючи пінку, до тих пір, поки температура джему не досягне 102 С (або поки крапля джему не буде зберігати форму на холодному блюдце).
- Додайте віджатий желатин, перемішайте до розчинення. Вмішайте вершкове масло.
- Розкладіть джем з гарячим сухим банкам і закупорьте.
Більше цікавих рецептів можна знайти на clutch.ua.
Підписуйтесь на наш youtube-канал Клатч Онлайн і Клатч Старс.